Micuit Eskuola (180 gr)

Mi cuit significa medio cocido, semiconserva. Se cocina el hígado al baño maría con sal y pimienta, durante poco tiempo y a una temperatura de entre 75º a 85ºC.

Es de textura suave, manteniendo todo su sabor en el paladar. Se debe conservar refrigerado, si bien es aconsejable sacarlo de la nevera unos 20 minutos antes de consumirlo o degustarlo.