Te Matcha

Ise Matcha Culinario Prefectura de Mie, Japon 15 dias antes de su recolecta el te verde es privado de la luz solar con el fin de estresar la hoja y provocar una mayor concentracion en clorofila y menor de teina; dando como resultado un te verde de un dulzor natural, ligeramente graso, avainillado, salino y con retrogusto a frutos rojos. Su intenso color jade no pardea al ser horneado y aporta colores vivos a cremas y chantillys. Puede ser utilizado para la elaboracion del matcha latte.