Cata maridaje chocolate & miso en Lurka

Vuelven las catas a Lurka! Te invitamos a una experiencia gastronómica única donde exploraremos la fermentación del cacao a la del miso y cómo estos ingredientes ancestrales se complementan en un maridaje inesperado.

¿Miso y chocolate? ¿Juntos? ¿En serio? Pues sí, y no solo funcionan, sino que se lían una fiesta de sabores que ni en una rave de umami. Hemos montado un maridaje en formato menú degustación de cinco pases —porque somos así de finos— pero en plan relajado, sin postureo y con mucho disfrute.

Cada pase es un homenaje al cacao y al miso, dos fermentados con mucha personalidad y cero miedo al qué dirán. Jugamos con lo dulce, lo salado y todo lo que hay en medio, como si Willy Wonka hubiese pasado unas vacaciones en Japón.

Invitada especial: Blanca del Noval, chef, investigadora y una de esas mentes inquietas que no paran de buscarle las vueltas a la gastronomía. Se ha formado en el Basque Culinary Center. Ha trabajado en cocinas como In de Wulf o Central, colaborado con la ONU y asesorado a restaurantes como Dstage, Azurmendi o Gustu. Especialista en fermentaciones, plantas silvestres comestibles. Es coautora de los libros Descartes y Silvestre. Actualmente lidera Yagi Miso, un proyecto de fermentación con ingredientes locales desde un caserío en Vizcaya. 

En la cata: chocolates bean to bar made in Donosti, seleccionados con mimo y criterio, y misos artesanales de Yagi Miso que te van a volar la cabeza (en el buen sentido). Prepárate para una experiencia que va de lo freak a lo fino, con cucharas, risas y mucho umami.

Una cata diseñada para quienes buscan nuevos horizontes en el mundo del sabor, descubriendo el impacto de la fermentación en la textura, el aroma y el umami.

Fecha: Viernes 25 de abril
Hora: 20:30h
Duración: 1.5h
Lugar: Lurka, Bengoetxea 1, Donostia
Precio: 50€
Cupo limitado
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